第二百二十五章 杀年猪



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(阅读库www.yuedsk.com)(阅读库 www.yuedsk.com)    听小马说,杀年猪在东北农村一直是家家户户过年前一个不可或缺的仪式。

    放在以往,基本上进了农历的腊月,各家各户就开始张罗了。

    一来气温低,猪也不长肉了,继续喂下去只会浪费粮食。

    二来还是因为气温低,杀了猪,肉可以在东北这个天然的“大冰柜”里冻住,丝毫不用担心肉会坏掉。

    马家为了等小马这个老闺女,这两年一直拖到年根底下才杀年猪。

    今年多了张楚,又让二师兄苟了几天。

    “哥,这可不是外面买的白皮猪,是我们东北自家养的黑毛猪,真的老香了。”

    昨天刚刚饱餐一顿,可此刻看着还在奋力反抗,想要为自己求得一线生机的二师兄,小马馋的口水都要流下来了。

    张楚帮不上忙,只能在一旁瞧热闹,不时给认出他的乡亲们签名,合影。

    得知小马现在给张楚做助理,一些人纷纷表示羡慕。

    这下没有人说怪话了,年根底下,谁都不想给自己惹麻烦。

    “以前可比现在热闹多了,那时候从进了腊月开始,天天都有人家杀年猪,每天都能吃好的,老过瘾了。”

    村里杀年猪,关系好的都要提前打好招呼,谁家杀,谁家请吃饭。

    转着圈的吃过来,少说也能胖十斤。

    二师兄此刻已经放弃了挣扎,大概是知道自己命不久矣,干脆躺平了。

    而且,按照杀年猪的规矩,为了方便清洗肠子,昨天溜溜饿了三顿,挣扎了半晌,也早就没力气了。

    这个时候,约好的杀猪匠也到了。

    听小马说,他们村里的杀猪匠,帮着杀年猪是不收钱的,主家能找自己帮忙,是看得起自己的手艺,甚至是件值得夸耀的事。

    如果杀年猪还收钱,是要被人戳脊梁骨的。

    此刻,院子里的积雪已经被小马的哥哥、嫂子清理干净了。

    场院的灶膛里也已经填满木头,大锅里正烧着开水,这是准备褪猪毛用的。

    几个人上前将捆好的猪抬起来放好,再往猪头的下方放一个大盆,接着就轮到杀猪匠出场了。

    手持一把磨得铮亮的杀猪刀,嘴里斜叼根烟,深深的吸上一口,感觉很有派头。

    伸手在猪脖子的位置,用手按一下,刀尖顶住了,一刀插进去,再快速的拔出来,猪血顺着刀口喷涌而出,二师兄象征性的挣扎了两下,一命归西。

    好刀法!

    张楚都不禁由衷的赞叹。

    他是杀惯了人的,虽然人和猪不一样,但道理是相通的。

    看上去平平无奇,可事实上这一刀相当关键,一要快,否则猪挣扎的话扎不透,二要准,直插心脏,还不能伤到气管,不然猪血流不出来多少,大部分都存到猪体内了,浪费了猪血,肉味道也会差很多。

    以前京城有个杀猪匠的手艺极其高超,据说一刀下去,猪到血流尽了,也叫不出一声。

    待血放完,又要把猪移驾到大锅上,开始退毛。

    不到个把小时,一头干干净净的无毛猪就清理出来了。

    随后便是开膛破肚,按部就班的肢解。

    张楚本以为这么血腥的画面,小姑娘一定看不下去,谁知道不光是小马,就连她那个十多岁的小侄女都看得兴致勃勃的。

    估计还在琢磨着,哪一块的肉更好吃。

    “这有什么的,我小时候一进腊月,整天在村子里转,谁家杀年猪,我都能看一天。”

    然后再混一顿好的,对吧!

    相处了一年多,张楚也早就看出来了,自家这个小助理就是个标准的吃货。

    马家请的杀猪匠确实是个好把式,肢解的整个过程,只用了一把刀,连斧子都不用,真可谓是“庖丁解牛,游刃有余”。

    接下来众人分工协作,有人开始切肉,有人忙着灌血肠,有人起锅烧火,一起忙活着这顿杀猪菜。

    也不讲究什么刀工,精细,杀猪菜和东北人的性格一样,透着豪爽、粗犷。

    酸菜、五花肉、纯肥膘、猪肺、猪血肠……

    往大锅里一烩,吃的就是热气腾腾。

    张楚正饶有兴致的看着,电话铃声响起,是汤维打过来的。

    “你那边怎么这么乱?”

    汤维听到一阵嘈杂声。

    “小马家里杀年猪呢,特别热闹,我瞧着大概整个村的人都来了。”

    小马老家这个村子并不大,一共就几十户人家。

    可能平时也少不了吵架拌嘴的,但今天这个日子,差不多都到了。

    这大概就是一家有事百家忙,今天你不来帮我,往后你家有事,我是帮还是不帮?

    而且平日里免不了有些积怨,趁着这个日子坐在一起喝杯酒,也是化解矛盾的好时机。

    “这下可够你长见识的了。”

    汤维说得没错,张楚确实见识到了。

    难怪小马从进了腊月就一直惦记着回家过年。

    东北的大年真是够热闹的。

    “你在家呢?”

    “没有,跟几个同学出来逛街,刚刚瞧见你的海报了,就想着给你打个电话。”

    正说着,张楚听到电话里有人在喊汤维。

    “不和你说了,等会儿……少喝点。”

    张楚应了一声,等汤维挂了电话,才把手机收起来。

    “小维姐?”

    呃?

    小马什么时候凑到跟前的。

    见张楚没否认,小马犹豫了一下说道:“哥,我真觉得小维姐挺好的。”

    “你婧初姐不好?”

    你是怎么有勇气问出这么不要脸的问题。

    “我没说婧初姐不好,可是……哥,你还真想三妻四妾啊?现在可不是以前,当心到最后,鸡飞蛋打,什么都落不下。”

    我要不是担心工作不保,才懒得管你这破事呢。

    张楚没搭腔,有些事,小孩子不懂。

    一直忙活到中午,菜也熟了,众人上桌,张楚作为客人被让到了首位,张楚推辞不过,也只能坐了。

    上桌的菜丰盛而简单,五花肉蘸蒜酱、猪肘蘸蒜酱、猪肝蘸蒜酱、血肠蘸蒜酱,都是最原始的吃法,不需要过多的加工。

    然后炒猪肺、家常凉菜、杀猪烩菜也都是寻常的做法,没有拼盘,完全不讲究装饰。

    既然是“杀猪宴”,酒是万万不能少的,真正的纯粮食酒,喝了头也不疼,市面上那种酒精勾兑的根本上不了桌。

    席间家长里短,推杯换盏,张楚虽然是客,却谁都没拿他当外人。

    两杯酒下肚,对张楚的称呼也变成了老张家的大小子,老弟,哥,叔。

    张楚也被这种氛围所感染,又尽情的放纵了一把。

    一直喝到天色将黑,众人才渐渐散去,张楚被扶进了客房,又是一夜好睡。

    半夜照例被尿憋醒。

    穿好衣服出了门,外面又下起了雪。

    清理完存货,刚进屋,手机铃声又响了起来。

    这大半夜的,谁来电话。

    张紫怡!

    对了,她应该还在美国,两地有时差。

    犹豫了一下,还是接通了。

    “都几点了,你还没睡?”

    要不是关系特殊,张楚都想骂人了。

    “你不给我打电话,我能醒吗?你也知道现在国内是半夜啊?”

    张紫怡听出张楚语气不好,却也不在意。

    “好,好,好,是我不对,打扰您睡觉了。”

    “说,什么事?”

    张紫怡总不可能专门打电话,问他睡没睡吧!

    “我听说你接了一部戏,华艺跟永盛合作的。”

    消息还真够灵通的。

    “是有这么个事。”

    “女主角定了吗?我想请你帮我……”

    “帮不了。”

    不等张紫怡说完,张楚直接就给拒绝了。

    “为什么?”

    “女主角是华艺的人,你也知道这部戏是华艺和永盛合作的,人家能不用自己人。”

    “谁?”

    按说现在电影还没开机,这种事不能随便透露,可张紫怡问,张楚也不能不说。

    “范兵兵!”

    张紫怡沉默了片刻:“其它角色呢?”

    张紫怡还是不死心,她打听到的消息,这是部大制作,怎么可能轻易放弃。

    “其它角色也别指望了。”

    “这又是为什么?”

    “还有永盛呢!”

    人家又不傻,哪能好处都让出去,不得捧自己人啊!

    “导演是谁?”

    这女人还真够执着的。

    “我实话告诉你,这是部男人戏,你就算是拿到了角色,也没多大意思,再说了,你明年不是还有张导的那部戏嘛!”

    “你怎么知道……”

    话说到一半,张紫怡就反应过来了。

    张楚也会参与这部电影。

    “喂,你没糊弄我吧?”

    如果真的像张楚说的那样,是一部男人戏,张紫怡还真没有太大的兴趣了。

    “我要是骗你,下次就让你在上面。”

    呃……

    “你给我死去,谁稀罕你似的。”

    张紫怡顿时恼羞成怒,扯着嗓子骂开了。

    大概是觉得不过瘾,没过脑子直接甩过来一句。

    “我就算是要在上面,也不是非你不可。”

    这句话刚一出口,张紫怡就后悔了。

    她虽然不是男人,可也明白有些事,是坚决不能挑战男人底线的。

    即便他们两个注定了不能在一起,可至少现在,张紫怡还是非常享受这种关系的。

    “是吗?那可真的要恭喜你了。”

    想让张大人吃醋?

    也得看看你有没有这个资格。

    张楚说完,直接挂断了电话,随手关机。

    睡觉!

    呃……

    张紫怡愣了半晌才反应过来。

    这男人不至于这么小心眼吧?

    再说了,明明是你先口无遮拦,开这种玩笑的。

    再试着打过去,张楚那边已经关机了。

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